Elena Arzak de Donostia a Caracas para estar presente en el SIG-SALON Internacional de la gastronomía

Con 39 años, Elena dirige junto a su padre, Juan Mari Arzak, el restaurante que lleva el nombre de familia.

Además de lucir tres estrellas Michelin, el local, ubicado en la misma casona construida hace más de cien años en el centro de San Sebastián, ocupa un llamativo octavo lugar en la clasificación de los 50 mejores del mundo de la lista de S. Pellegrino.

En el escenario de la nueva cocina vasca, que desde mediados de los años setenta se convirtió en uno de los centros de irradiación de la gastronomía en el mundo, un escenario en donde son muchos y además machos los que imponen su ley —Martín Berasategui, Pedro Subijana, Hilario Arbelaiz, Andoni Luis Aduri, entre otros.

Elena Arzak ha logrado —vocación, herencia y talento mediante— hacerse respetar. Supo a los 18 años que su vida estaría consagrada a esa expresión particular de las artes del fuego.

Además de su padre, primer maestro, se formó en la escuela de Hostelería Schwezerische Hotelfachschule de Lucerna, en Suiza, y luego realizó prácticas en reputados restaurantes que le permitieron acumular saberes y experiencias. En Francia estuvo en el Troisgros del Loira, en el Carré des Feuillants, el Vivarois y Pierre Gagnaire de Paris, en el Luis XV de Montecarlo, la Antica Hosteria di Ponte Cassineta en Lugano y El Bulli en Cataluña.

Por primera vez arriba a puerto venezolano, para inaugurar en grande el VII SIG, a realizarse del 30 de octubre a 2 noviembre, en los espacios del Centro Internacional de Exposiciones de la Universidad Metropolitana de Caracas.

De cuerpo presente, Elena ofrecerá una conferencia a estudiantes y profesionales de cocina, en la que ahondará, en un tono íntimo y motivante, sobre las bases del proceso creativo que distingue la propuesta de los Arzak.

Pero no sólo tendrá qué decir: también pondrá manos en la masa durante una estelar demostración, prevista dentro de la programación de este evento, tejido en esta oportunidad en torno al lema "Macho y Hembra".