La española María Isabel Mijares visitó Venezuela en el mes de agosto

"El vino es el producto que une a la tierra con el hombre de forma mágica" María Isabel Mijares es miembro de la Academia Española de Gastronomía y Chevalier de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia.

Ha sido vicepresidenta de la Unión Española de Catadores y presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas, es vicepresidenta de la Unión Española de Sumilleres, vicepresidenta de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino), ex presidenta de INTERVIN (Salón Internacional del Vino), presidenta de Ediciones Marco Real, ex-secretaria General de la Unión Internacional de Enólogos, presidenta de Equipo TEAM, asesor técnico Principal en Proyectos Vitivinícolas de la ONU, etcétera, y ese etcétera incluye la Presidencia en el Congreso El Vino y La Mujer, celebrado en Mendoza (Argentina).

María Isabel visitó Venezuela invitada por nuestros amigos de la ACADEMIA SOMMELIERS DE VENEZUELA, quienes nos transmitieron esta invitación en ocasión a la celebración del Curso: TESOROS DE ESPAÑA-CURSOS DE VINO que se celebró los del 11 al 14 de agosto de 2008.

La enóloga advierte que es incorrecto usar la palabra maridaje en gastronomía.

Un buen sommelier nunca se las sabe todas pero sí tiene que saber de todo. Debe ser capaz de sorprenderse a diario con nuevos conocimientos y, a la vez, dominar los secretos del vino, del pan, de aceites, quesos y embutidos. En síntesis, de guiar una cena completa.

Esa es parte de la definición que de un sommelier hace María Isabel Mijares, enóloga española desde los años setenta, graduada en el Instituto de Enología de Burdeos cuando aún era una actividad preferida más que nada por los hombres. Treinta años después la situación es distinta: las mujeres asoman literalmente sus narices (y sus paladares) por las copas llenas de vino y guían una cata con enorme propiedad.

Fuente: CAVESPA - El Universal / 14 de agosto de 2008